Щавель

Насіння щавлю — багаторічної культури, яка дає найранішу зелень на ділянці.Посадив раз — збираєш роками. Щавель росте на одному місці 4–5 років, тому місце під нього обирають свідомо: напівтінь допустима, застій води — ні. Сіяти можна навесні, влітку або під зиму; перший повноцінний зріз буде наступного року.Сорти відрізняються переважно розміром листка й кислотністю. Широколисті дають більше маси й зручніші для заготівлі, дрібнолисті зазвичай кисліші.Ключ до ніжного листя — регулярне зрізання й видалення квітконосів. Щойно щавель зацвів, листя грубішає й накопичує щавлеву кислоту. Раз на 2–3 роки грядку варто підживити органікою, а через 4–5 років — закласти нову.Поруч: салати, петрушка.