Прянощі

Насіння прянощів і пряних трав — коріандр, чабер, майоран, кмин, фенхель, меліса та інші культури для кухні й чаю.Однорічні чи багаторічні. Це головне, що варто з’ясувати перед посівом. Коріандр, чабер, базилік сіють щороку. Меліса, м’ята, чебрець, шавлія, естрагон — багаторічники: їх висаджують один раз на добре підготовлене місце, і вони працюють роками, розростаючись.Більшість пряних трав походить із Середземномор’я, тому люблять сонце, легкий ґрунт і не люблять перезволоження. Надлишок азоту дає буйну зелень, але помітно збіднює аромат — саме тому пряні грядки не «перегодовують».Зрізають зелень до цвітіння: у цей момент концентрація ефірних олій найвища.Дивіться також: базилік, кріп, шавлія.